Pissenlits..la suite…

Quand je vois en effet le travail que cela donne pour quelques malheureux bocaux…7 au total en deux fois!
On m’a demandé la recette. Il y’a plusieurs façon de faire…chez nous:
Il faut 365 fleurs de pissenlits que l’on équeute pour n’avoir que le jaune…on les laisse 1/2 heure dans une cagette pour les aérer;
2 citrons et 2 oranges bio qu’on lave et que l’on tranche en rondelles.
L’on met tout cela dans la bassine avec un litre d’eau froide. On fait bouillir et au premier bouillon on baisse le feu et on laisse pendant 1h.
Ensuite on laisse reposer quelques heures..chez nous la nuit.
On filtre le mélange et on rajoute au jus obtenu du sucre en morceau 500g à 750g…plutôt 500.
laisser cuire 2 à 3h suivant la consistance souhaitée en écumant régulièrement…on met en bocaux dès qu’elle commence à épaissir.
Bon je ne sais pas si vous aurez tout compris!
Moi je suis juste le « mangeur »!!
D’ailleurs ce jour j’ai goûté pour la première fois la spécialité Corrèzienne: la farcidur.
Ce n’est pas très appétissant à la vision mais moi j’ai bien aimé…je vous ferai découvrir cela courant cet été…ce sera une surprise.
🙂
Je vous souhaite donc….bon appétit.
Moi je digère encore mon repas de ce midi.